Gierschaufstrich - Rezept

Giersch ist bei fast allen Gartenbesitzern das wenig geschätzte "Unkraut".

Jedoch besitzt er enorm viele  Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.  Er besitzt bis zu dreizehnmal mehr Mineralstoffe als Grünkohl. Genauso ist der Vitamin-C-Gehalt viermal höher als in Zitronen.

Deshalb hier mein Rezept für einen Aufstrich:

2 Handvoll Giersch

1 Zwiebel

2-3 Eßl Öl

Salz, Pfeffer

1 Tasse Wasser

Walnüsse

evtl. Parmesan

Die Zwiebel würfeln und  in einer Pfanne andünsten und den geschnittenen Giersch zugeben. Kurz dünsten lassen. Mit den restlichen Zutaten pürieren. Brotscheiben toasten. Den Aufstrich mit dem Brot genießen.