Die Brennnessel hat sehr gesunde Eigenschaften. Man kann sie vom Frühjahr bis Sommer einsetzen. Die Blätter als Tee zum Entwässern und Entschlacken, in Bratlinge oder auch als Spinat. Jetzt ist es aber Zeit die Samen der Brennnessel – unser regionales Superfood zu sammeln. Brennnesselsamen verfügen über einen hohen Eiweißgehalt (mehr wie jedes Rindersteak) und viel Vitamin A, B, C und E, außerdem Kalium, Eisen und Kalzium. Gegen Müdigkeit und Leistungsschwäche sind sie ein bewährtes Mittel. Außerdem können sie bei Gicht und Rheuma, Bluthochdruck und Störungen des Verdauungstrakts helfen.
Bis in den November hinein kann man die Samen ernten. Sie haben einen nussigen Geschmack eignen sich zum Beispiel als Beigabe für Suppen oder Smoothies. Geröstet schmecken Sie am besten über den Salat oder das Müsli gestreut.
Die gelben Brennesselsamen sind die reifen Samen. Diese kann man einfach vom Strang abstreifen. An der Zimmerluft trocknen und im Schraubglas aufbewahrt, spenden sie uns Kraft für den Winter.
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