Fermentierte Lebensmittel sind für uns eine sehr wertvolle Nahrungsergänzung. Fermentierte Lebensmittel, die wir kennen, sind z.b. Sauerkraut, Joghurt, Kefir. Aber auch Sauerteigbrot gehört dazu.
Durch die schonende Haltbarmachung enthalten diese alle Vitamine und Mineralstoffe, wie die rohen Produkte.
Darüber hinaus haben sich neue Immunstoffe gebildet. Nämlich Milchsäurebakterien.
Fermentierte Lebensmittel regen das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm an und unterstützen dadurch eine gesunde Darmflora. Wir stärken dadurch unsere Abwehr und unser Immunsystem.
Fermentierte Lebensmittel gibt es in Naturkostläden zu kaufen. Wir können aber auch Gemüse selber fermentieren. Nach einer relativ langen Fermentationszeit (ca. 5 Wochen) können wir das sauer schmeckende Gemüse genießen. Bei Interesse melden Sie sich, ich gebe Ihnen hierzu gerne eine Anleitung.
(im Bild geraspelte Karotte, Sellerie und Pastinake)
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